close
醒茶
半發酵的烏龍茶若經焙火處理後在真空包裝保存下
茶會處於似冬眠的狀態
喝當季的茶
剛開封時茶味會顯淡薄
經醒茶後滋味會更飽滿
醒茶是將真空包裝保存下的茶袋剪開
但仍用原包裝袋盡量讓袋內的空氣減少
將袋口捲緊後用長尾夾夾緊後放入鐵罐中保存
醒茶所須的時間
輕微的焙火處理的可能須1- 4周的時間
重焙火處理可能須1個月-2年的時間
醒茶所須的時間每個焙茶師父的茶都不同
須實際嘗試才可得知最佳的醒茶時間
若包裝袋常被打開取茶
因茶經常接觸新空氣醒茶的速度也會較快
但若將茶倒入有大量空氣的罐中茶易轉變過快而走味
如果沒有豐富的存茶於茶罐的經驗者
就不建議將茶倒入茶罐中保存
而醒茶後的茶葉須盡快的飲用
尤其是微輕焙火的茶
其清揚的香氣亦會在1-4周內消失
輕爽活潑的口感亦會漸轉下沉
所以醒茶並在適飲期內沖泡可以讓我們享受到有活力且有動人韻味的茶湯
讓我們一起仔細觀察，品茗手邊的茶吧!
全站熱搜
留言列表
